2012
Meißner Kapitelberg - Cabernet-Dorsa
Deutscher Prädikatswein Spätlese g.U.
Das Etikett ist nicht
mit dieser
Weinnummer identisch.
Herkunft
UrsprungslandDEUTSCHLAND
WeinanbaugebietSACHSEN
WeinlageMeißner Kapitelberg
GeographieSüdost
Höhe 130 m NN
Norden 51° 8' 37.6"
Osten 13° 30' 12.7"
Geländegroße Hangneigung, Steillage Neigung >30%
BodenGranit-Syenit Verwitterung
Art der ReberziehungDrahtrahmen
Rebstöcke pro ha6100 Pflanzjahr 2000
Jahrgang
JahrgangTiefe Temperturen im Februar mit -18°C verursachten geringe Frostschäden. Die Rebblüte mit etwa 8-10 Tage vor dem langjährigen Mittel, der Juni und August sehr trocken und heiß - so wuchs ein su...
Niederschlag680 mm
Jahresmittel8.80°C
Temperatur max/min37.40°C am 07.07.12 / -18.30°C am 06.02.12
Vinifikation
LeseartHandlese am 07.10.2012
Reife98° Oechsle
KreuzungBlaufränkisch * Dornfelder
Gärung12 Tage Maischegärung
ReinzuchthefeZYMAFLORE® X5 Firma LAFFORT
Abfüllung am04.Februar 2014
Gesamtsäure5,4 g/l g/l
Restzucker2,5 g/l g/l
Alkohol14.2 % vol
freier SO² Anteil43 mg/l
pH-Wert3.41
Speiseempfehlung  Wildschweinrücken mit Kartoffelkroketten und Rotkohl oder Rosenkohl
Sensorik fülliger Geschmack, Bittermandel, zarte Vanilletöne finden sich am Gaumen wieder, weiche, runde harmonische Säure
AromenSchwarze Johannisbeere, Pfeffer, Mandel

Technische Details
FlaschenartSachsenflasche 0,750 Liter
Weinnummer140414
VerschlussNaturkork Firma Amorim Cork
allergene Stoffeenthält Sulfite
Trinktemperatur17 bis 18 °C
HerstellerWeingut Vincenz Richter
Kapitelholzsteig 1
DE-01662 Meissen
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